Рецепты украинской кухни представляют в широком ассортименте прохладительные и витаминные напитки. Для их приготовления используют цитрусовые плоды, клюкву, ревень, соки, сиропы, варенье, плоды шиповника, хлебные сухари для кваса.
Кофе оказывает возбуждающее действие на организм человека. Белки, углеводы, минеральные вещества, что входят в состав горячего напитка, обеспечивают ему питательные свойства. Кофе можно подавать с молоком, сливками, коньяком, мороженым, взбитым куриным яйцом.
Чай как источник кофеина, оказывает возбуждающее действие на работу нервной системы, стимулирует работу сердца, оказывает благотворное действие на работу почек и пищеварение. Приятный аромат напитка обусловлен эфирными маслами, которые входят в состав чайного листа. Чай содержит дубильные вещества, от которых зависит вкус и набор жизненно важных витаминов С, Р, РР, В1 и В2. Чай имеет освежающее и утоляющее жажду свойство. Для приготовления горячего напитка используют черный и зеленый чай. Напитки готовим в фарфоровой посуде.
Большой популярностью в украинской кухне пользуется молоко. Напиток насыщен кальцием и молочными белками, особенно рекомендован для детского и диетического питания. Кипяченое молоко подают на стол, как в холодном, так и в горячем виде. Молоко промышленного производства в пакетах употребляют в холодном виде.
Рецепты украинской кухни предлагают холодные напитки в виде молока и кисломолочных напитков, кваса. К холодным напиткам относятся фруктовые, ягодные и молочные напитки, в том числе и разнообразные коктейли. Их подают на стол при температуре 7 14 градусов. Холодные напитки некоторых видов дополняют кусочками пищевого льда.
Кофе, какао, готовят непосредственно перед подачей на стол, используя свежеприготовленную воду. Повторный разогрев напитка ухудшает его вкусовые качества. Какао, чай и кофе содержат ароматические и вкусовые вещества. Горячие напитки подают на стол при температуре 75 градусов.
Горячие напитки – это кофе, чай, шоколад, какао. В их состав входят витамины, дубильные вещества, алкалоиды. Горячие напитки имеют тонизирующие свойства. Они улучшают работу сердечной системы и органов пищеварения, придают бодрость и физическую силу. Горячие напитки имеют приятные вкусовые качества.
Горячие напитки - украинская кухня, рецепты приготовления блюд, здоровое питание -
Комментариев нет:
Отправить комментарий